Hari Raya Idul Adha memang identik dengan penyembelihan hewan kurban, Setelah penyembelihan hewan kurban, daging dibagi-bagikan kepada mereka yang berhak menerimanya.
Sebagian dari daging tersebut biasanya diolah oleh keluarga yang berkurban. Membuat sate adalah salah satu cara yang mudah dan cepat untuk mengolah daging tersebut.
Untuk membuat sate sapi yang empuk dan enak, ikuti beberapa tips berikut:
1. Pilih Daging yang Tepat
Pilih daging sapi yang memiliki sedikit lemak seperti has dalam atau bagian lainnya yang lembut.
2. Potong Daging dengan Benar
Potong daging melawan serat agar daging lebih empuk saat dimasak.
3. Marinasi
Rendam daging dalam bumbu marinasi minimal 1-2 jam atau semalaman di dalam kulkas. Marinasi bisa menggunakan campuran bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, jahe, kecap manis, dan sedikit minyak.
4. Gunakan Bahan Pengempuk Daging
Gunakan bahan alami seperti pepaya muda, nanas, atau air soda untuk membantu mengempukkan daging. Hati-hati jangan terlalu lama agar daging tidak hancur.
5. Tusukkan Daging dengan Rapi
Tusuk daging dengan ukuran yang sama agar matang merata. Jangan terlalu padat dalam satu tusukan.
6. Panggang dengan Suhu yang Tepat
Panggang sate di atas bara api sedang, bukan api besar, agar matang merata dan tidak cepat gosong. Balikkan sate secara berkala.
7. Olesi dengan Bumbu Saat Memanggang
Olesi sate dengan bumbu atau minyak saat dipanggang agar tidak kering dan lebih beraroma.
8. Perhatikan Waktu Memasak
Jangan terlalu lama memanggang karena bisa membuat daging menjadi keras. Pastikan sate matang tapi masih juicy di dalam.
9. Penyajian
Sajikan sate dengan sambal kacang, kecap manis, atau bumbu sesuai selera, serta pelengkap seperti lontong atau ketupat.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, sate sapi Anda akan menjadi empuk dan lezat. Selamat mencoba!
