Belum Sah ke Pangandaran Jika Belum Mencicipi Pindang Gunung

Pindang Gunung adalah hidangan ikan berkuah khas dari daerah pesisir selatan Kabupaten Ciamis, khususnya Pangandaran, Parigi, Cijulang, dan Cimerak. Kini, daerah-daerah tersebut telah memisahkan diri dan membentuk Kabupaten Pangandaran.

Pangandaran terkenal tidak hanya karena keindahan alamnya tetapi juga karena kekayaan sumber daya lautnya. Banyak nelayan di sana yang membawa hasil laut yang melimpah, yang tidak hanya dijual mentah atau diekspor tetapi juga diolah menjadi makanan sehat bagi masyarakat setempat. Salah satu hidangan khas yang terkenal adalah Pindang Gunung. Meski namanya mengandung kata "gunung," hidangan ini sebenarnya adalah sup ikan dengan bumbu tradisional, menjadikannya kuliner yang segar dan nikmat.

Rahasia kelezatan Pindang Gunung terletak pada bumbu utamanya, yaitu honje (kecombrang) dan daun kedondong. Honje memberikan rasa asam segar, sementara daun kedondong, daun ruku-ruku, dan lengkuas menambah aroma yang menggoda. Hidangan ini paling enak dinikmati dalam keadaan hangat, dengan perpaduan rasa asam segar yang menyegarkan.


Berikut adalah resep sederhana untuk mencoba membuat Pindang Gunung di rumah dilansir dari laman PRINGSEWU resto:


Bahan dan Bumbu:

• 1 kg ikan kakap, tongkol, atau bawal, dibersihkan dan dipotong tiga bagian

• 2 buah cabai merah, diiris tipis

• 1 ruas jahe, dimemarkan

• 2 sendok makan kecap manis

• 3 lembar daun salam

• 2 sendok makan gula merah

• 20 gram daun kemangi

• 5 buah cabai rawit utuh

• 3 batang serai, dimemarkan

• 3 buah tomat, dibelah empat

• Garam dan gula secukupnya

• 30 gram honje atau daun pucuk kedondong

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah

Cara Membuat:

1. Rebus bumbu halus dan rempah lainnya dengan satu liter air.

2. Masukkan ikan, tambahkan garam, gula, dan kecap secukupnya hingga rasanya asam, manis, dan pedas.

3. Biarkan hingga ikan matang, lalu angkat dan sajikan hangat.

Pindang Gunung mengandung ikan yang kaya protein hewani dan asam lemak omega-3 yang baik untuk tubuh. Kalorinya tidak terlalu tinggi, cocok untuk diet. Ikan juga mengandung mineral seperti selenium dan taurin. Honje dalam hidangan ini memiliki manfaat menghilangkan bau badan, memperlancar air susu ibu, dan membersihkan darah karena mengandung saponin, polifenol, dan flavonoid. Honje juga kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan.

Dengan rasa asam segar dan kandungan gizi yang baik, Pindang Gunung adalah kuliner yang patut dicoba. Manfaat gizi yang ditawarkan baik untuk metabolisme tubuh. Jika berkunjung ke Pangandaran, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Pindang Gunung yang banyak dijajakan di sana. Jika tidak bisa berlibur ke Pangandaran, cobalah resep sederhana ini di rumah untuk dinikmati bersama keluarga dalam suasana kebersamaan yang indah. Segar, asam, dan nikmat.